第二十五章凉粉引发的变化
李母出去找人的时候，李玉儿就在家里捣鼓她的淀粉。天气好，这绿豆淀粉晾的也快，晒成块状的淀粉再捣碎磨成粉，就是我们现在用的淀粉了。
李玉儿将一块块的淀粉稍稍捣碎了一点，然后放入自家小石磨中，一点一点的将其磨成粉，这个是个力气活，李玉儿做起来还是有点吃力，李珊儿看到李玉儿吃力的样子，赶紧将手头的事儿放下赶过来帮忙：“哎呀，这种活你怎么不叫我给你帮忙呢，跟我还外道呢。你自己推的动吗？傻丫头。”李珊儿一边推磨一边嘴里念叨着。
李玉儿嘿嘿笑着说道：“我这不是高估了自己吗？我以为很轻便自己能行呢。”李玉儿是真的以为自己能行呢，她还把自己当成一个二十多岁的成年人，感觉自己叫一个还未成年的小姑娘帮忙推磨，实在是有些张不开嘴。
“小傻瓜。”李珊儿笑着用手隔空点了点李玉儿的小脑袋。
姐妹俩说说笑笑的干起活来也到不觉得累，本来做的淀粉也不是很多，不一会儿就磨好了。“行了，还有什么我能做的？”李珊儿抹了抹额头上的汗，看向李玉儿。
“还真的你帮忙。”李玉儿想了一下，一会儿还真的让李珊儿帮忙烧火，自己来这里以后倒是学会烧火了，就是控制不好火候，总是该火大的时候，火烧不起来；该火小的时候，火就大的控制不住，不然就是被灰闷死了。“一会儿姐姐帮我烧火吧，这个火候我老是控制不好。”李玉儿不好意思的说道。
李珊儿想到李玉儿这烧火的能力无语的捂嘴偷笑，李玉儿感觉什么都会，还会很多大家都不知道的，但就是好像天生跟火犯冲，怎么都烧不好，这也是全家人很惊奇的。“行，这算什么，姐姐帮你烧火，你说要大火还是小火吧!”
“现做现说吧，这一时半会儿的也说不好。”说着姐妹两人就端着做好的淀粉向厨房走去。
到了厨房李玉儿首先将淀粉和水按照1:1的比例兑成淀粉水，充分搅拌使其均匀溶解，不能有沉淀。然后将淀粉的六倍的水倒入锅中，大火烧开。烧开后就将兑好的淀粉水慢慢的倒入开水中，一边慢慢的倒淀粉水一边用勺子快速的搅拌，同时让李珊儿将火转为小火慢慢熬。搅拌均匀后，再稍稍的加点火继续熬，大概煮个五六分钟，这个时候粉浆阻力就会变大，同时也会慢慢变得透明，这个时候就可以慢慢的将火熄了。
煮好以后将浆糊倒入事先准备好的刷好油的大盆中晾凉，然后就等着浆糊凝固就好了，这个凝固的过程大概一两个时辰，等凝固好这样凉粉就做好了。
“差不多了，等着这盆中的凉粉凝固好了，凉粉就完成了，然后只要切成块，再蘸一点酱汁，好吃极了，最好是放在井水中冰一下，吸，可好吃了。”李玉儿一脸馋相的跟李珊儿说道。
“这看起来挺简单的啊，而且也闻不到什么味道，真的有你说的这么好吃？”不怪乎李珊儿怀疑凉粉的好吃度，没办法，这个制作过程真的是普通的毫无美感，也没有什么食物的香味，跟别说这整个制作过程就像是做浆糊一样了。
“好吃的。你等着，我现在就做酱汁，等做好了，凉粉能吃的时候，我就先给你做一份好好尝尝。”李玉儿手脚利索的洗锅准备做酱汁。
李玉儿喜欢吃辣，于是就决定做一份辣酱，一会儿浇在凉粉上吃，肯定很过瘾。
首先李玉儿将锅中少热的油放入干净的碗中，等着油稍微晾凉了以后，将一份辣椒面分三次加入。“这个油不能太热，不然辣椒就糊了，也就没那么香了，这样分次加入就是为了辣椒味儿更香。”李玉儿手中不停，嘴里还不住的给李珊儿解释每一步怎么做，为什么这么做。李玉儿是个挺细心的姑娘，她看到每次自己做吃食的时候，李珊儿都看得很认真，基本上也是一教就会，一点就透，所以每次做吃食时，李玉儿都会很认真很仔细的给李珊儿解说一下。
李珊儿也是听得很认真看的很仔细：“嗯，知道了。”
李玉儿最后在辣椒油里再加入酱油、陈醋、糖以及少许芝麻，这样一份辣酱就做好了。因为家里做吃食生意，李茂李玉儿也经常在家里尝试做吃食，所以家里的调味料还是很全的。李玉儿用筷子沾了一点尝了一下，感觉还不错，于是就给李珊儿尝了点。“嗯，是挺香的，玉儿，你真厉害！”李珊儿尝过辣酱之后，由衷的佩服，看起来没什么特别的，都是很简单的操作，但是做出来的东西就是好吃，李玉儿是真的很会做饭。李珊儿心里想着：“看来以后我得再多努力了，多向玉儿学习，就凭着玉儿这一手好厨艺，出嫁之后一定能很受婆家欢迎。”
“嘿嘿，还行吧。其实还有别的酱汁，做成辣酱只是因为我喜欢吃辣的，还可以做成麻酱的，蒜汁儿的，都是挺好吃的，到时候咱家铺子里多准备几种酱汁，肯定很受欢迎的。”
“这样一来，只怕铺子里更加忙碌了，想去铺子里帮忙啊。”李珊儿有些甜蜜的烦恼。
“你们姐妹俩说什么呢？怎么就想去铺子里帮忙了？”正巧这个时候李母推门进来了，随口问道。
“是这样的，这不是小妹将凉粉做好了嘛，看起来挺好吃的，小妹说放到铺子里卖，我就觉得吧，这样一来铺子里是不是更加忙不开了，而且家里做凉粉也是需要人手的，你也看到了，做凉粉还是挺麻烦的。”越说李珊儿越说烦恼，这眼见着挣钱的机会就在眼前，如果是因为没有人手，白白流失，感觉实在是太可惜了。
“哎呦，你别说这还真是个事儿哈，行，这事儿等你爹他们回来以后咱们再商量，现在帮我搭把手，把菜抬到牛车上，让你强子哥给你爹送过去。”李珊儿说的很是在理，这还真的好好琢磨琢磨了，李玉儿做的凉粉是独一份的，这个钱李家是肯定很想挣，但是人手问题也得想办法解决，这事儿啊，还得等家里的男人们回来再好好商量一下了。
等把菜都搬上车以后，李母嘱咐好李玉儿姐妹俩在家后，就带着李强进城了，李强是第一次去铺子，这次李母就带个路，回头正好给李父几人说一声让他们关门以后都回家一趟，商量商量今天李珊儿提出的事儿，这可不是小事。
李母一路上边走边琢磨：这眼看着挣钱了，可是人手不够怎么办呢。老二家的磊子在铺子里帮忙，强子给帮忙送菜，老三家给帮忙做丸子，这个，唉，头痛，还是留着回家商量商量吧。
等到了铺子里李母将请强子送菜的事儿一说，李父当场就同意了，毕竟铺子里离不开人，家里都是女人，真是需要这么一个帮忙送菜的，再说是自家侄子，用着也放心。李母又交代李父，关门后几人都要回家，有重要的事儿要商量，通知完了以后，就带着卸完菜的李强往家赶去。
等到傍晚家里几个男人都回家以后，李玉儿正好将做好的凉粉端上来，大家洗完手以后，看到桌子上晶莹剔透的凉粉，很是欢喜，纷纷拿起筷子迫不及待的品尝起来。一口凉粉下了肚，只感觉嫩嫩的冰冰凉凉的，十分消暑，再配上辣酱，这感觉，舒服！
“好吃，如果吃上一碗麻辣烫，再来上一碗凉粉，肯定很过瘾。”李父吃着从未吃过的凉粉，直夸好吃。
“好吃吧，其实凉粉还可以做成别的酱汁，也很好吃的，而且因为做法只有我会，所以咱家卖的就是独一份，一碗卖个十五文也不为过。虽然做起来麻烦，但是成本低，就是挺费工夫的，你们也看到了，我做一份凉粉用了大概两天的时间。”李玉儿论起吃的来，那是侃侃而谈。
“而且还有一个问题，咱家这麻辣烫是万万少不得人的，再加上凉粉，那么人手就不够了，就算在家里我带着珊儿她们做凉粉，那么铺子里也至少需要一个卖凉粉的。我捋了捋人手，目前磊子在铺子里帮老二，强子帮忙送菜，老大又得招呼客人又得收钱，老头子得跑堂照顾客人，那这个卖凉粉的人选咱们得商量一下。”李母直接就卖凉粉的人选将问题提了出来。“最重要的是，如果需求量大的话，咱家的绿豆不够用，这个还需要在村子里收购，这事儿还得我来。珊儿要记账，玉儿要准备大棚蔬菜的事儿，这样一来凉粉就没人做了，我看呢，要不就让老二媳妇和老三媳妇来家帮忙做凉粉，让源子去铺子里卖凉粉，你们觉得呢？”
李母提出来以后，大家就这个问题讨论了一下，觉得也是可行的，毕竟家里人少，忙不过来，找人帮忙吧还是得自己人才好，怎么说也是独家吃食呢。这样一来老二家就主要是帮忙做菜送菜这一块，老三家就主要是丸子这一块，两家都能挣钱，人手也都有富裕，正好能来帮忙做凉粉。
“玉儿，做一份凉粉的成本在多少？”李啸想了想问道。
“我算了一下，绿豆大概十斤，一斤绿豆是五文钱，这就是五十文；酱汁就算十文吧，成本就是六十文。做这么一块凉粉，能分成三四十碗，就算三十碗吧，一碗卖十五文，就是四百五十文，去掉成本就是三百九十文。”
“这么好吃又新鲜的吃食，估计一天能不少卖，这样算挺有赚头。爹，请人吧，挣了钱就是花的，不能因为要挣钱，让你跟娘累坏了。我觉得就按娘说的办吧。”李啸细细思量了一下后，对李父说道。
“行，那就按你娘说的办吧，请两个弟妹来家里做事儿的事儿，你明天再去两家跑一趟说一下，看看他们干不干。工钱嘛，就算一个月六百文吧，毕竟不知道行情，先开始还是少来点看看反应吧。如果后期工作量大了再加钱，这事儿你给他们说清楚。至于卖凉粉，那就让源子来吧，工钱跟磊子一样，一个月八百文，这样吧，老大你也别再那里看店了，直接交给磊子跟源子吧，你也好回家休息一下。”李父细细的交代着。李啸听后点点头表示知道了。
“行，这事儿就交给我吧。”李母利索的说道。
“娘，我觉得不然你也找个人帮忙收菜吧，毕竟以后咱家需要的东西多，收的也多，这来来往往的，你自己也忙不过来啊，万一给你累坏了，我们不得心疼死了。我觉得隔壁马婶就挺好的，人实在能干，还不爱占便宜，跟咱家处的也挺好的。”李玉儿想到李母每天忙忙碌碌的身影，很是心疼，毕竟挣钱不是为了让家人受罪的，万一真的累出个好歹那真是会悔得肠子都青了。
“是啊娘，这几天你也太累了。”李珊儿也支持李玉儿的提议。
“对啊娘，就找个人帮你吧，你不是跟马婶关系很好吗？咱就找马婶帮忙吧。”李茂附和道。
“对啊，我怎么把这事儿给忘了，这两天辛苦你了老婆子。咱就听孩子们的吧，就找他马婶帮你吧，这要真给你累着了，受罪的还不是你自己，再说咱现在也不差这点钱。”李父也很是赞同。
李母看着丈夫孩子们心里的感动都快溢出来了，嘴角挂着幸福的微笑，同意了大家的提议。